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クレマン・ド・ジュラ ブリュット・ゼロ・ドサージュ シャン・ディヴァン

販売店から勧められて購入したもの。

クレマン・ド・ジュラはいつ振りだろう?
調べてないが、数年は飲んでいない。

スイス国境に近い地区で安定し高品質なスパークリングワインの産直。

このクレマン・ド・ジュラはステンレス?(樽を使わない)醸造をメインに樽醸造とのブレンド。

シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%の比率で100%ビオディナミ。
ビオディナミではSO2の添加をしない(ほぼしない)生産者が多い中、圧搾時や瓶詰め時にも適量のSO2を添加して一部でもてはやされている濁って不安定なヴァン・ナチュールは作らないと言う。


実際に飲んでみるとイースト香がありアタックはシャープで固く、後からふくよかさがある。
ふくよかさと言ってもゼロ・ドサージュでリキュールの添加はしていないから葡萄本来のふくよかさのみ。

ビオディナミで作られる固さは確かにあるが、ビオ臭はなく安定している。


クレマン・ド・ジュラ ブリュット・ゼロ・ドサージュ シャン・ディヴァンはビオ特有の固さを気にならなければ、大変素晴らしいクレマン・ド・ジュラ。
クレマン・ド・ジュラ ブリュット・ゼロ・ドサージュ  シャン・ディヴァン_d0351213_19495164.jpg

桜(ソメイヨシノ)が見頃になっています。
クレマン・ド・ジュラ ブリュット・ゼロ・ドサージュ  シャン・ディヴァン_d0351213_13390392.jpg

by nationalwinedemo | 2016-04-03 04:47